とんとご無沙汰してました。

ご無沙汰してる間に、色々ありました。
私にとっては非常に悲しい出来事もありました。
それについては、また機会があったら書きますね。


本日のおばんざい


・鮭とキャベツのクリーム煮
・じゃが芋と玉葱のカレー炒め
・アスパラの煮浸し


鮭、安かったんでまとめ買いしたんですが、
塩焼き、ホイル焼き、ちゃんちゃん焼き・・・
だんだんマンネリ化しちゃって
今日はキャベツとクリーム煮にしてみました。


鮭もキャベツもホワイトソースとの相性抜群ですな
とても、おいしゅうございました。



先週末から久々に息子が体調を崩し、39℃を超える熱。
盆明けからずっと順調だったんですが。
という訳で、今日は久々会社休みました。

以前は病児保育に預けてまでも仕事に行ってましたが、
最近は、休める時は休んでなるべくついててあげようと。

忙しい時は、だめですが。
病気の時ぐらい、なるべく側にいてあげたいですよね。


10時ごろから14時ごろまで死んだように寝てた息子。
その後熱は下がり始め、今は微熱。
この調子なら、明日は大丈夫、かな？



そうそう、最近保育園でかなりショックなことがありました。
結構これまで楽しいことが多かったんですけどね。


昨日、おＮＥＷの靴を履かせて行ったら、
帰りには、なくなってました・・・。

先生が、最近盗難が多いとおっしゃっていましたが、



先に言ってよね〜！！！


て感じです。
知ってたら、絶対に履かせて行きませんでした。
先週末に購入して、履いたのは昨日の朝だけ。

ありえねー。



おそらく、同じ園内の人の仕業だと思いますが、
同じ母親として、考えられない。
そういう人が同じ園に通ってるのがムカツキます。

息子も気に入っていただけに、かなりショックな出来事でした。

最近のおかず達をまとめてUP

★12月5日夕食

チーズチキンカツレツ

鶏胸肉使用、2人分で1枚。

1枚の胸肉を2枚におろして叩いて伸ばし、軽く塩コショウ。
小麦粉をはたいて卵にくぐらせ、粉チーズとパセリを加えた
パン粉で衣をつけ、多目のオリーブオイルでじっくり焼く。

ふんわりチーズの風味がたまりません♪
衣をつけるからか、胸肉でも全然パサパサせず
美味しくいただけます

一人分1/2枚のお肉でもボリューム十分◎


★12月6日夕食

さわらの蒲焼

片栗粉をまぶしたさわらを油をひいたフライパンで焼き、
醤油、みりん、酒を混ぜたタレをからめて更に焼く。
表面にお好みで、ねぎと一味を散らして。

ちなみに昨日は、さわらのマヨ味噌ホイル焼きでした。

アルミホイルに軽く塩コショウしたさわらをのせ、
その上にスライスした玉葱、縦4つに切ったピーマンを
のせ、マヨネーズ、味噌、みりんで作ったタレを上から
かけて、トースターで12〜13分焼いて出来上がり。

簡単で美味しいお気に入りの一品です♪


★12月9日昼食

ツナマヨパスタ

ちょっと前に見たみのさんのお昼の番組で、マヨネーズを
使ったパスタがカルボナーラみた〜い、と絶賛されてたんで
作ってみました。

分量等メモしておらず適当に作ったんですけど、美味しかった。
カルボナーラて感じじゃなかったけど(笑)

オリーブオイルでスライスした玉葱、しいたけを炒め、
アブラ切りしたツナも加え、酒を入れて沸騰したところで
弱火にし、マヨネーズを加えよく溶きのばす。

少量の塩、ブラックペッパーで味付けし、火を止めて、
茹でたパスタを加えからめてできあがり♪
最後に軽くパセリを散らして。


★12月10日夕食

岡山名物ままかり

これはこの間の岡山帰省で買って帰ったもの。
旦那の好物、酢漬けのお魚です。

私も大好き♪
ご飯がわしわし進みます(笑)

付け合せに作ったかぶ菜のおかか醤油炒め。

かぶの葉っぱを適当な大きさに切って油で炒め、醤油
で味付けし、おかかをからめて出来上がり。

簡単で、これまたご飯がススム君です

おとついの夕ご飯。

ちょっと前にマックの海老フィレオを食べて、
んまかったので(笑)


作るの初めてで人様のレシピで作ったんですが、
ぷりっぷりと言うよりは、モチっとした歯ごたえ。

揚げすぎたのかな？
ブラックタイガーじゃないから？
(レシピがブラックタイガーだったから)

食べ応えは充分でしたけどね(笑)


つなぎにマヨネーズと小麦粉を使うレシピだったんだけど、
卵白と片栗粉の方が良かったのでは？と思います。

昨日の夕飯


栗ご飯

＊その他のメニュー＊
カツオのタレ焼き
大根とえびのとろとろ煮
リンゴのポテトサラダ
玉葱と豆腐の味噌汁


栗ご飯、ホコホコで超美味しかった

(米2合にもち米1合、栗約300g、塩小さじ1と1/2）


メインはカツオだったんだけど、タレに漬け込んでて、
焼いたら焦げた

旦那に、ご飯美味しいのにおかずマズくてごめんねぇと
誤ったら、美味しいよーと言ってくれましたが。



大根とえびのとろとろ煮



先日不二家の広告が入ってて。
今ケーキが一部280円で食べれるらしい。

それにもまして気になったのが、南瓜プリン。
350円だったかな？

(プリンにしちゃ高いけど、容器がね〜。)

南瓜プリン大好き人間としては、一度は食べてみたい
旦那に、1個だけ買っていい〜？等と言っておりました。

そしたら、




今日、会社帰りに買ってきてくれました〜

ありがとう、旦那。


味は、思った程濃くなかったかな。
カラメルが、かな〜り甘めです。

おいしゅうございました

昨日の夕食



ゴーヤの肉詰め、大根のツナマヨ和え、茹でとうもろこし。



こちらは、私のお昼用(2切れだけ)。


ゴーヤの肉詰め、初めて作りました。
こんな食べ方もあるんですね。

片栗粉をまぶして揚げてあります。
薄口醤油、醤油、みりん、酒、出汁、水溶き片栗粉で作った
あんをかけてます。

普通に、ケチャップや塩でもおいしいかと。

ゴーや、気のせいか、揚げた方が苦味が緩和される気が
します。

私は、揚げた方がすきかな。


ツナマヨ、何にでも合いますね〜。
今日は大根。

大根しとシャキで、これまたウマでした。

大好きなサイトさんを訪問中見つけた、激安お取り寄せグルメ


カニ爪＆ドライマンゴー

カニ爪500gにドライマンゴーがついて、なんと、送料込みでたったの

1,000円

普通、送料だけでも結構かかりますよね？
速攻注文したのは言うまでもない(笑)

届くのも早かったですよ。
注文して、二日くらい？

おまけに出荷元のさんぼしさん、たくさん出荷されてるだろうに、
手書きの葉書が入ってました。

一枚、一枚手書きされてるんですかね〜。
ちょっと感動しました。
安いのに、全然手抜いてないですね。


早速、旦那のリクエストにより


カニ鍋〜

ほんとはカニしゃぶの予定だったんだけど、めんどくさがりな私、

え〜い、全部突っ込んでしまえ！

と、カニ鍋になったのでありました(笑)


カニ爪、美味しかったですよ
(自然)解凍したら、ちょっと縮んだけど(笑)

殻はむいてあるから食べやすいし、水っぽいのかな？
と思ってたら、全然。

旦那が全部食べれる〜♪と言うので一気に解凍しましたが、
2人で17本？のカニ爪、お腹満腹になりました


しめはもちろん


雑炊♪

カニの味が染みてて、美味しかったぁ




そうそう、今朝、旦那と口論中に息子がまたベット(大人用)から
落ちそうになって

落ちる前にキャッチはしたんですが、ナイトテーブルの角で頭を打って。

すぐに冷やしたんで大丈夫だったんですけど、反省しました

息子の前じゃ喧嘩しないように気をつけてたのに・・・。
おまけにそのせいで息子に何かあったら、悔やんでも悔やみきれない。

今回は大したことなかったから良かったけど、ほんと、
気をつけないと、と思いました


旦那も同じように思ってくれたのか、



不二家のケーキ、買ってきてくれました。
カニ鍋食べた後なのに、デザートは別腹。

美味しかったよう。


ケンカばっかだけど、これからも仲良くしようね。
息子のことも、お互い、気をつけようね。
(てか、今回は私の不注意だけど)

ケーキ、ありがとう。

パパお休み一日目のランチ



パパのリクエストによりマルタイの棒ラーメンで特製ら〜めん。
煮卵、美味しそうでしょう？

超美味しかったです！
このとろ〜り加減がたまらん


前日から仕込んでおいた煮卵と煮豚。
(ネギが冷凍なのがバレバレやけど)

ネットで煮卵の作り方を検索、成功までに2個の卵を無駄にし、
ようやく出来上がったのが、写真の煮卵。

実際煮卵漬け込んでおくだけなんで作るのは難しくない。
難しいのはゆで卵のゆで加減。

色々やった結果、水から卵を投入、沸騰してきたら火を止め
蓋をして5分蒸らし、冷水に3分、が一番良かった。
(卵はL玉使用)

美味しい煮卵が出来るなら、家でのラーメンも悪くない♪
ラーメン好きの旦那も気に入った様子でした

昨日の夕食



＊献立＊
手作りパスタ(茄子とハムのトマトソース)
ブロッコリーのマヨパン粉焼き
茹で南瓜(ゴマドレ)

汁物作るの忘れた。


久々に手作りパスタに挑戦しました。


フィットチーネ


細めん


強力粉240gに卵2ヶ(約4人分)で作りました。
塩は入れません。

前回もこのレシピで作ったと思うんだけど、生地が固くて
こねるのに苦労しました。
粉100gに対し、卵1ヶ位でいいのかなぁ。


前回作った時、フィットチーネの厚みを間違えてうどんのような
パスタになりましたが(苦)、今回は一番薄くして、湯がいたら
ちょうど良かったです

今度はほうれん草とかを練りこんで作ってみたいな♪

ほうれん草、高いっす

昨日の夕食



＊献立＊
塩さば
小松菜とパプリカの炒め物
焼き厚揚げおろし大根添え
豆腐とえのきの味噌汁


小松菜、大抵煮浸しとか辛し和えにするんですが、たまには
いためてみようと。豚バラとパプリカもあったので加えて、
塩コショウ、酒、オイスターソースで味付け。

ウマイ

これまたご飯がススム一品。

今日の夕食



＊メニュー＊
高菜ピラフ
水餃子
茶碗蒸し(鶏、えのき、小松菜、人参、えび入り)
わかめと玉葱の吸い物


昼食(外食でうどん)が遅く思ったよりボリュームがあったため、
夜はかる〜くしようとの旦那の提案で、こんなメニュー。

数日前に買って来た高菜、味がうすい
そのままじゃ全然減りません(苦)
近いうちに炒め直すつもりですが、とりあえずピラフに。

ピラフにすると、おいちい

後は、残り物の冷凍水餃子、茶碗蒸し。


茶碗蒸し、スチーム機能のついた今のオーブンを買ってから
ず〜っとオーブンで作ってました。
でもいつもちょっと火が通りすぎた感じで

つい先日なんか、蒸してる途中でブレーカー落ちちゃって
リスタートしてんですけど、すが入ってパッサパサの茶碗蒸し
が・・・。

電気、これが怖いですよね凹

なので、今日は、久々に鍋で蒸してみました。
しっとりぷるんぷるんな茶碗蒸しができました♪



これよ、これー！

みたいな(笑)

やっぱりこれからは鍋で蒸そう〜。
旦那も久々のぷるんぷるんの茶碗蒸しにご満悦のようでした

と言ってもうち蒸し器はないんで、湯を張った鍋に具を入れた
おわん(蓋を外して)をダイレクトに置くだけ。

鍋蓋を少し斜めにして蒸気を逃がす＆水滴をお椀に入らない
ようにして弱火でじっくり蒸せば、蒸し器がなくても綺麗に
むせます。